Değerli dostumuz, Organik ve sağlıklı ürün tutkunları nihayet İstanbul’da bizden talep ettikleri ürünlere kavuştular; hem de ücretsiz kargo ile kapıya kadar gelen paket sistemiyle… Organikce, cennet ülkemizin her köşesinde ki organik üreticileri tanıyan, ürünlerini birebir tarlasından toplayarak İstanbul’a kendi araçlarıyla getirip dağıtan ve yetkilileri Mustafa Kemal Üniversitesi Organik Tarım Bölümü mezunu olarak işini aşkla yapan idealist bir kuruluştur. Organik ürünlerin önemini ve gerekliliğini anlayabilmek için önce organik tarımı konvansiyonel tarımdan ayıran özelliklerini anlamak gerekir. Organik tarımda haşere öldürücü (pestisid) , ot öldürücü (herbisit) , mantar öldürücü (fungusid) ya da benzeri diğer tarım kimyasalları kullanılmaz. Bunun yerine toprak ve toprağı oluşturan öğelerin biyolojik faaliyetlerinden yararlanılır. Gıda güvenliği ve toksisite denilince akla ilk gelen sorun tarım ilaçları ve özellikle pestisid denilen böcek öldürücüler olmaktadır. Tarım alanlarına her yıl İngiltere 30 bin tonun , Amerika ise 200 bin tonun üzerinde pestisid sıkmaktadır. Organik tarım yönetmeliklerinde sadece 4 çeşit kimyasal maddenin oldukça sınırlı koşullarda kullanımına izin verilirken, konvensiyonel tarımda 450 farklı kimyasal ilaç kullanılmaktadır. Öyle ki masum ve sağlıklı olarak bilinen elma, soframıza gelene kadar 36 farklı pestisid tarafından tam 16 defa ilaçlanmaktadır. Sözde kimyasal savaşa karşı çıkan ABD dünya çapında 60bin ton zehirli ilaç ihraç etmiş ve en çok ilaç ithal eden ülkeler arasında Türkiye 6. Sırada yer almıştır. Rusya ile sebzelerimizdeki kimyevi kalıntılar sebebiyle ikidir ihraç sorunları yaşıyor olmamıza şaşmamak gerek demek oluyor bu (!) Pestisidlerin insan sağlığına ne gibi zararları olabileceği konusunda da biraz bilgi verelim. Doğada hiçbir örneği bulunmayan bu kimyasal maddeler canlılardaki kalıtsal özelliklerin aktarılış şeklini değiştirerek genetik mutasyonlara ve zararlara yol açmaktadır. Bu nedenle pestisid püskütülmüş gıdaları tüketen bireylerin diğerlerine göre mutasyona uğramış hücreler oluşturma riski daha yüksektir. Amerikan Çevre Koruma Dairesi’nin (EPA) pestisidleri kanser riski taşıyan faktörler listesinde ilk üç sıraya koymasının nedeni bu olsa gerek. Yine aynı şekilde Kanada, Danimarka ve Hawaii’ de yapılan araştırmalar pestisid kullanımı yüksek olan çiftliklerde “çalışanların”(!) beyin , prostat, mide, deri ve göğüs kanserine yakalanma riskinin arttığı gösterilmektedir. Dünya sağlık teşkilatının tahminlerine göre her yıl 220 bin kişi ziraat ilaçları zehirlenmesinden ölmekte, 25 milyon kişide çeşitli hastalıklara yakalanmaktadır. Yakın zamanda yürütülen bağımsız araştırma raporuna göre incelemeye alınan 21 vitamin ve mineral öğesinin hemen hepsi organik tarım ürünlerinde daha bol bulunduğu açıklandı. Bunlar arasında demir (%21 daha fazla), magnezyum (%29 daha fazla), fosfor (%14 daha fazla) ve C vitamini (%27 daha fazla) olduğu gözlemlenmiştir. Toksit olarak bilinen nitrat oranları da organik gıdalarda çok daha düşük, organik ıspanak, organik marul, organik lahana ve organik patates ürünlerinin hepsinde genel olarak daha fazla mineral içerdiğide bu raporlarda açıkça belirtilmiştir. Gelelim organik ürünün neden pahalı olduğu konusuna; Organik ürünlerin değerini yükselten nedenlerin başında 3 senelik gebelik süreci yer alıyor. Bu süre esnasında hiçbir mahsul satılmadığı için çiftçinin geliri olmuyor. Yine toprak bereketini artırmak için mahsul yılında bir organik çiftçi ortalama tarım sahasının dörtte birini satış olmayan ürünlere olmayan ekime ayırıyor. Açıklayacak olursak toprağın azot eksikliğini direk kimyasal ilaçlarla değilde yonca, fiğ gibi yem bitkileriyle toprağa iletmek için yapılan ekim. Yem bitkileri havadaki serbest azotu emerek kökleriyle toprağa kazandırmaktalar. Ekolojik denge ve toprak bereketinin korunması, kimyasal maddeler yerine çiftçilerin el emeği ve alın terleri... Sizce bu ayrıcalıklar yiyeceklerimize biraz daha fazla ödemeye değmez mi? Son olarak sizleri şu konuda uyarmak istiyoruz. "Doğal ve Hormonsuz" gibi bilimsel değeri olmayan ibareler aldığınız ürünlerin pestisid-herbisit-fungusid kullanılmadığını garanti edemez. Kimyasalsız bütün ürünlerimiz için sizleri alışverişe bekliyor. Bahri BATAL
organikce.com
Genel Müd. |
